Un plato típico de la comida Cubana.
Su nombre "Ropa Vieja", se debe a que la carne que se utiliza es el sobrante de
una sopa o frijoles que después se usa para este plato. Es delicioso.

Ingredientes:
1/2 kg,de carne de falda, puede usarse cualquier carne que pueda deshilacharse (la de cocido, morcillo, por ejemplo).
1 cebolla grande
1 ají mediano
3 dientes de ajo
1 lata de puré de tomate de 6 onzas (180 g)
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 taza de aceite vegetal
3 cucharadas de vino seco
1 lata pequeña de pimientos morrones

Preparación:
Hierve la carne hasta que esté blanda, puede hacerse en la sopa o en los frijoles, o sólamente en agua, aunque ésta por cierto puede usarse para sopa o caldos.
Escúrrela y deshiláchala, cortando las hilachas en tamaño pequeño como de una pulgada (2,5 cm).
Pónla en una sartén y agregua todos los ingredientes menos los pimientos morrones.
Cocínala, revolviéndola constantemente hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor.
Más o menos 10 minutos antes de servir agrega los pimientos morrones.
Sírvela sobre arroz blanco
Rinde 4 porciones.