Un saludo desde México hasta Argentina. Me permito enviarles una receta que
se prepara en mi país y que es muy sabrosa.
¡Disfrútenla!
Nur

COCHINITA PIBIL
Para 6 personas

Ingredientes:
1 kg. de pierna de cerdo
1/2 barra de achiote (es un condimento que se encuentra en comercios especializados)
2 dientes de ajo
6 pimientas enteras
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de consomé de pollo
1 1/2 taza de agua
sal al gusto

Preparación:
Se lava bien la carne y se pone en un recipiente hondo.
Se licuan los demás ingredientes, y se agregan a la carne. Se deja reposar
(es mejor si se deja desde la víspera).
Se pone a cocer la carne en una olla de presión con todo y el jugo en el que se maceró, durante 40 minutos.
Cuando esté cocida la carne, se deshebra y se vuelve a colocar
en su jugo.
Se sirve con cebolla roja y chile serrano (ají verde) crudo y picado.

Ojalá les guste...
Nur