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Para
8 porciones
Ingredientes:
4 tazas de agua
2 tazas de arroz prelavado
2 cubos de carne de gallina
1/2 cebolla cabezona finamente picada
2 ajos triturados
1 taza de tomate pelado y finamente picado
1 libra de longaniza cortada en trozos
1/2 libra de queso blanco en cuadritos
1 cucharada de aceite
achiote al gusto
Preparación:
En una olla al fuego calentar el aceite y sofreir la longaniza. Continuar
la cocción unos minutos más e incorporar el agua, el
caldo de gallina y dejar hervir. Añadir el arroz. Dejar secar
y agregar el queso. Tapar y bajar el fuego hasta que esté listo.
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